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Come tostare il caffè
Tostare il caffè significa sottoporlo ad un processo in cui i chicchi vengono portati ad alte temperature, sino a 200-220°C. La tostatura è una vera arte perché il chicco di caffè subendo il processo di abbrustolimento, va incontro ad una serie di reazioni chimiche, che ne sprigionano il gusto. Sono soprattutto la temperatura e la
